Japon Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi: Karamelli Lezzet
Japon Elmalı Tarçınlı Kek, karamelize minik elmalar ve yumuşak dokusuyla hazırlanıyor. İşte ölçüleri, yapılışı ve armutla deneme önerisi.
Ekşimsi, sert, sulu ve yoğun aromalı küçük Japon elmaları, esmer şekerle karamelize edilerek nefis bir kekin üzerine yerleştiriliyor. Ters çevrilerek servis edilen bu tarifte elmalar, tarçınlı ve limon kabuklu yumuşak kek hamuruyla buluşuyor.
Gülgiller familyasından gelen bu meyveler çiçek elması, bahçe elması, süs elması veya Japon elması adlarıyla biliniyor. Çalı formunda yetişen ve küçük ağaçlar oluşturan yaklaşık 30-35 çeşidi bulunuyor. Tarif, normal boyuttaki elma ya da armutla da hazırlanabiliyor.
Japon Elmalı Tarçınlı Kek için malzemeler
Kalıp: 25 santimetrelik kelepçeli kalıp
Hazırlama süresi: 30-35 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Karamel için: 50 gram tereyağı, 110 gram esmer şeker, 500 gram Japon elması ve 1 tatlı kaşığı tarçın. Ayrıca kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılmalı.
Kek hamuru için: 3 orta boy yumurta, 150 gram toz şeker, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 100 gram eritilmiş tereyağı, 200 gram un, 1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 50 mililitre maden suyu.
Japon Elmalı Tarçınlı Kek nasıl yapılır?
Öncelikle kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Kalıbın tabanına uygun ölçüde yağlı kâğıt keserek yerleştirin.
Karameli hazırlamak için tereyağını tavada eritin ve esmer şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte, karıştırmadan, kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yıkanıp kurulanmış elmaları ve tarçını ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Elmaları kalıbın kenarlarına fazla yaklaştırmadan dizin; tavada kalan karameli de üzerlerine gezdirin.
Kek hamuru için oda sıcaklığındaki yumurtaları, toz şekeri ve limon kabuğu rendesini açık renkli, köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Un, vanilya, kabartma tozu ve tarçını birlikte eleyerek karışıma ilave edin. Mikserin düşük devrinde yaklaşık 2 dakika, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Son olarak maden suyunu ekleyin ve hamuru karamelize elmaların üzerine dökün.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fanlı fırında keki yaklaşık 50 dakika pişirin. Kürdanı kekin ortasına batırarak kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Gerekirse fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirebilirsiniz.
Keki fırından aldıktan sonra ılımasını bekleyin. Ardından servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve üzerindeki yağlı kâğıdı alın. Dilerseniz servis sırasında tarçın ve pudra şekeri serpebilirsiniz.
Elma yerine armut da kullanılabilir
Normal boyuttaki elmalarla hazırlamak için 4 elmayı soyup her birini 12 dilime ayırın. Karameli aynı yöntemle hazırlayın; elma dilimlerini ve tarçını ekledikten sonra 2-3 dakika pişirin. Dilimleri kalıba yerleştirip karameli üzerlerine dökün ve kek hamurunu aynı şekilde hazırlayarak pişirin. Aynı tarif armut kullanılarak da uygulanabilir.
