Şehriyeli Tavuk Çorbası: Limonlu ve Baharatlı Tarif
Serin günlerde içinizi ısıtacak şehriyeli tavuk çorbası; limon, taze zencefil, zerdeçal ve baharatlarla hazırlanan doyurucu bir tarif.
Serin havalarda sofraya sıcaklık katacak şehriyeli tavuk çorbası; tavuk baget, arpa şehriye, limon ve aromatik baharatlarla hazırlanıyor. Doyurucu yapısı sayesinde tek başına yemek olarak da servis edilebilen çorba, 4-6 kişilik ölçüyle hazırlanıyor.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Servis: 4-6 kişilik
Şehriyeli Tavuk Çorbası için malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 orta boy küp doğranmış havuç, 1 küçük küp doğranmış kapya biber, ince kıyılmış 3 sivri biber, ezilmiş 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal, 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, garam masala ve tuz, 3-4 adet doğranmış çeri domates, 3 adet kemikli tavuk baget, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 çay bardağı arpa şehriye, 2 litre sıcak su, 2 limonun suyu ve 10-12 sap ince doğranmış maydanoz.
Çorbanın hazırlanışı
Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve havuçları orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Kapya biber ile sivri biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve baharatları ilave edip kısa süre kavurduktan sonra çeri domatesleri tencereye aktarın.
Tavuk bagetleri, limon kabuğu rendesini, sıcak suyu ve arpa şehriyeyi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağı kısın ve çorbayı 15 dakika pişirin.
Pişen tavukları tencereden çıkarıp deri ve kemiklerini ayırın. Eti küçük parçalara bölerek yeniden çorbaya ekleyin. Limon suyunu ve maydanozu servis etmeden hemen önce ilave edin.
Çorbayı normal tencerede hazırlayacaksanız arpa şehriyeyi pişirme süresinin son 10 dakikasında ekleyin. Bu yöntemde toplam pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika olacaktır.
