Genç Şef Dorukhan Teker, Farkındalık Sofrası’nda Zafer Kazandı
19 yaşındaki Dorukhan Teker, Farkındalık Sofrası temalı Culinary Cup 2025’te jüriyi etkileyerek birinciliği elde etti.
Sofra/Compass Group Türkiye’nin düzenlediği Culinary Cup 2025, bu yıl “Farkındalık Sofrası” temasıyla gastronomide bilinçli üretimi vurguladı. Yarışmanın kazananı, hazırladığı etkileyici menüsüyle 19 yaşındaki Dorukhan Teker oldu.
Türkiye’nin önde gelen toplu yemek hizmetleri şirketlerinden Sofra/Compass Group Türkiye, geleneksel hale gelen Culinary Cup yarışmasını bu yıl 11. kez gerçekleştirdi. “Farkındalık Sofrası” temasıyla yapılan bu organizasyon, bilinçli malzeme kullanımı, gıda alerjenlerine duyarlılık ve toplumsal sorumluluk gibi konuları ön plana çıkardı.
Final, Gastronometro’da gerçekleştirildi ve Asya, Avrupa, Ankara, Bursa ve İzmir bölgelerinden gelen bölge birincileri, 90 dakikalık süre içinde başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık menülerini hazırladı. Yarışma, sadece teknik becerilerin değil, şeflerin mutfak anlayışlarının da değerlendirildiği kapsamlı bir platform sundu.
Yarışmanın jüri koltuğunda, influencer ve yemek programcısı Münhan Çınar, dünyanın en genç Michelin yıldızlı şeflerinden Ulaş Durmaz, Şef Ferhat Bora, Hodan Kurucusu ve Şefi Çiğdem Seferoğlu, influencer ve sunucu Cenk Doğar, Gastronometro Ürün Geliştirme Şefi Gökhan Sehlikoğlu ile Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Murat Özipek yer aldı. Jüri, yarışmacıların yaratıcılığını, teknik hakimiyetini ve farkındalık odaklı mutfak yaklaşımlarını titizlikle değerlendirdi.
Culinary Cup 2025, klasik bir lezzet yarışmasının ötesine geçerek, şeflere mutfakta sorumluluk bilincini yansıtma fırsatı sundu. “Farkındalık Sofrası” konsepti altında hazırlanan menüler, sürdürülebilirlik, sağlıklı içerik kullanımı ve alerjen farkındalığı gibi günümüz gastronomisinin önemli başlıklarını merkezine aldı. Yarışmacılar, Sofra/Compass Group Türkiye’nin kurumsal mutfak vizyonunu tabaklarına yansıttı.
19 yaşındaki Dorukhan Teker, Bursa Bölgesi’nden yarışmaya katıldı ve jüriyi etkileyen menüsüyle birinciliği elde etti. Teker’in menüsünde “Keşiş Dağı”, “Kıtır Kökler Eşliğinde Gurme Et” ve “Çöven Bulutunda Armut Tatlısı” yer aldı. Genç şef, yarışma sonrası duygularını şu sözlerle ifade etti: “Türkiye’nin farklı bölgelerinden şeflerle aynı mutfağı paylaşmak benim için çok büyük bir deneyimdi. Yolun başındayım ama bugün burada Türkiye şampiyonu olmak tarif edilemez bir mutluluk. Bu yarışma bana cesaret ve motivasyon kazandırdı. Sofra’nın güçlü mutfak kültürünün bir parçası olmak gurur verici.”
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal, Culinary Cup’ın yıllar içindeki gelişimine dikkat çekerek, “11 yıldır sürdürdüğümüz Culinary Cup, genç yeteneklere ilham veren ve gastronomi kültürünün geleceğini şekillendiren önemli bir platforma dönüştü. Bu yıl ‘Farkındalık Sofrası’ temasıyla, şeflerimizin yalnızca mutfak becerilerini değil; bilinçli, sorumlu ve sürdürülebilir yaklaşımlarını da ortaya koymalarını hedefledik. Dorukhan Teker’in başarısı, genç neslin bu vizyonu sahiplendiğinin güçlü bir göstergesi.” dedi.
