7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, Gelenek ve Sürdürülebilirlik Temasıyla Sahiplerini Buldu
Mutfak Dostları Derneği, 7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’ni Four Seasons Hotel Sultanahmet’te düzenledi. Gece, Türk mutfağının geleceğine ışık tuttu.
Mutfak Dostları Derneği, 35 yıllık deneyimiyle 7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’ni Four Seasons Hotel Sultanahmet’te gerçekleştirdi. Bu özel etkinlik, gastronominin üretimden kültüre kadar uzanan tüm paydaşlarını bir araya getirdi. Gece, gelenek, emek ve sürdürülebilirlik temaları etrafında şekillenerek Türk mutfağının bugünü ve geleceği hakkında önemli bir referans oluşturdu.
2018 yılından bu yana düzenlenen Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, mutfak kültürünü yalnızca tabakta değil, üretimde ve emekte de arayan bir anlayışın ürünü olarak dikkat çekiyor. Bu yıl, on iki ana kategori ve iki özel ödül ile gastronomiye kalıcı değer katan kişi ve kurumlar ödüllendirildi. Gecenin atmosferi, paylaşım, dayanışma ve geleceğe dair umut etrafında şekillendi.
Ödül kazananları arasında Yılın Türk Şefi unvanını Burçak Kazdal, Yılın Yabancı Şefi unvanını ise Shunichi Horikoshi aldı. Yılın Genç Şefi ödülünü Volkan Özkur, Yılın Pasta Şefi ödülünü Merve Burcu Akbulut, Yılın Geleneksel Lokantası ödülünü Kuşhane (Van) aldı. Diğer ödül sahipleri arasında Yılın Yabancı Konsept Lokantası Madhu’s (İstanbul), Yılın Tek Ürün Geleneksel Lokantası Kısmet Pide (Nazilli), Yılın Pastanesi Ulus Pastanesi (Bursa), Yılın Ürün Satış Noktası Kozmaoğlu-İdeal Salam (İstanbul), Yılın Gastronomi Kitabı ‘Kırk Kat Baklava Tarihi’ (Priscilla Mary Işın, Burak Onaran – Can Yayınları), Yılın Dijital Yayını Kısık Ateş İnternet Sitesi ve Yılın Servis Ödülü Lokanta By Divan (İstanbul) yer aldı.
Jüri Özel Ödülü, 1926 yılından bu yana Beyoğlu’nda faaliyet gösteren ve şekercilik geleneğinin önemli temsilcilerinden biri olan Üç Yıldız Şekerleme’ye verildi. Bu yıl 100. yaşını kutlayan marka adına ödülü, ailenin üçüncü kuşağını temsil eden Altuğ Dörtler aldı. Bu köklü mirasın kuşaktan kuşağa aktarılması, salonda duygusal anlara sahne oldu.
Tuğrul Şavkay Başarı Ödülü ise mutfak kültürüne uzun yıllar emek veren Nevin Halıcı ve Prof. Dr. Günay Kut’a takdim edildi. Halıcı, Türkiye’de yemek kültürü araştırmalarının öncülerinden biri olarak tanınırken, Kut, mutfak tarihine dair önemli eserler vermiş bir akademisyendir. Ödüllerini Mutfak Dostları Derneği Onursal Başkanı Ahmet Örs’ün elinden aldılar.
Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, derneğin 35 yıllık geçmişine vurgu yaparak Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’nin önemini şu sözlerle ifade etti: “2026 yılında derneğimizin 35. yılını kutlarken Altın Kaşık Ödülleri’ni sürdürmek bizler için büyük bir mutluluk. Gastronomi dünyasının farklı açılardan tartışıldığı bir dönemde, uzun yıllardır bu alanda emek veren derneğimizin tarafsız bir referans noktası olmayı sürdürmesinden gurur duyuyoruz. Aynı sofrayı paylaştığımız tüm üyelerimize, destekçilerimize ve dostlarımıza teşekkür ediyoruz.”
Sungur, konuşmasında yerel üretim ve sürdürülebilirlik konularına da dikkat çekti. Gecede sunulan menünün, Executive Şef Özgür Üstün tarafından Avlu restoranının yaklaşımından ilham alınarak hazırlandığını belirtti. Menüde kullanılan ürünlerin yaklaşık %70’inin küçük üreticiler, sosyal girişimler ve kadın kooperatiflerinden tedarik edilmesinin bilinçli bir tercih olduğunu vurguladı. Bu yaklaşımın yaygınlaşmasının mutfak kültürünün geleceği adına büyük önem taşıdığını ifade eden Sungur, sektörün tüm paydaşlarını toprağa, ürüne ve emeğe sahip çıkmaya davet etti.
