Samsun’da 300 Derecede Oruçlu Fırıncıların Zorlu Çalışması
Samsun’da Ramazan ayında oruçlu fırıncılar, 300 derece sıcaklıkta pide üretimi için yoğun mesai harcıyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Samsun’daki fırınlar, iftar sofralarına sıcak pide yetiştirmek için sabahın erken saatlerinden itibaren çalışmaya başlıyor. Fırın ustaları, 270 ile 300 derece arasında değişen sıcaklıklarda, oruçlu bir şekilde yoğun bir mesai harcıyorlar.
Türkiye genelinde oruç süresinin yaklaşık 14 saat sürdüğü bu dönemde, fırıncılar zorlu koşullara rağmen talepleri karşılamak için üretimlerini sürdürüyor. Kış mevsiminde dahi fırınların iç sıcaklıkları oldukça yüksek seyrediyor. Ustalar, sabah saat 09.00’dan iftar vaktine kadar fırın başından ayrılmadan çalışıyorlar.
Yaklaşık 40 yıldır fırıncılık yapan 60 yaşındaki Aslan Demircioğlu, Ramazan ayının yoğun geçtiğini belirterek, “Pideler 270-300 derece arasında pişiyor. Sabah saat 09.00 gibi üretime başlıyoruz, akşam iftara kadar devam ediyoruz. Elbette zor yanları var ama alışkınız,” dedi.
48 yaşındaki fırıncı Erdin Uyar ise, yüksek sıcaklığa rağmen Ramazan ayında manevi bir motivasyon hissettiklerini ifade etti. Uyar, “Ramazan ayı gelince insana bir kolaylık geliyor. Sıcağa da alıştığımız için çok zorlanmıyoruz. Çoğu zaman iftar vakti yemeğimizi hemen yiyemiyoruz ama suyumuzu içebiliyoruz. İlk hamuru sabah 09.00’da fırına atıyoruz, iftara kadar pide üretimi devam ediyor,” şeklinde konuştu.
30 yıllık fırıncı Cemil Yılmaz da Ramazan aylarının yoğun geçtiğini belirterek, “Sıcakta ve oruçlu çalışmak biraz zorlu oluyor ama vücudumuz alıştığı için o sıkıntıyı fazla hissetmiyoruz,” dedi. Ramazan boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezi olan sıcak pideler, ustaların özverili çalışmaları sayesinde vatandaşlara ulaştırılıyor.
