Mehmet Akdağ’ın İstanbul’daki Yeni Lezzet Noktası: 7 Mehmet
Mehmet Akdağ, Antalya’nın mutfak mirasını İstanbul’a taşıyor. Tersane İstanbul’da açılacak 7 Mehmet ile gastronomi dünyasında yeni bir sayfa açılıyor.
Antalya’nın zengin mutfak geleneğini modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlayan ünlü şef Mehmet Akdağ, bu eşsiz lezzet hikayesini İstanbul’a taşımaya hazırlanıyor. Tersane İstanbul’da açılacak olan yeni restoranı 7 Mehmet, gastronomi dünyasında heyecan yaratacak bir proje olarak öne çıkıyor. Akdağ, kendi mutfağındaki vazgeçilmez lezzetleri ve şehirdeki favori duraklarını bir araya getirerek, misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefliyor.
Uzun yıllardır Antalya’da yarattığı güçlü mutfak kültürü ile tanınan Mehmet Akdağ, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayarak, kuşaklar arası bir lezzet mirası oluşturdu. Şimdi ise bu mirası İstanbul’da yeni bir hikaye olarak yeniden şekillendiriyor. 7 Mehmet, şehrin gastronomi sahnesinde kendine sağlam bir yer edinmeyi amaçlıyor. Akdağ ile gerçekleştirdiğimiz keyifli bir sohbet, onun mutfağındaki vazgeçilmez lezzetlere ve ilham aldığı adreslere dair önemli ipuçları sunuyor.
Mehmet Akdağ, kendi restoranında en çok tercih ettiği tabakların başında kurutulmuş domatesli pilav, çifte kavrulmuş tahin ve cevizle servis edilen balkabağı tatlısı ile oğlak çeşitlerinin geldiğini belirtiyor. Ayrıca, özel bir deneyim sunduğunu düşündüğü Frantzen Restaurant’ı da sık sık ziyaret ettiğini vurguluyor. Romantik bir akşam yemeği için Arkestra’yı tercih eden Akdağ, müzik ve atmosferin mükemmel uyumunu yakaladığı bu mekânı özel anlar için ideal buluyor.
İyi bir kahve içmek istediğinde The Sudd Coffee’yi tercih eden şef, buranın hem kahve hem de tatlılarıyla keyifli bir mola noktası olduğunu ifade ediyor. Pazar kahvaltısında ise klasik lezzetleri tercih ettiğini belirten Akdağ, Börekçi Tevfik’in çıtır kıymalı böreğini vazgeçilmezleri arasında sayıyor. Tatlı söz konusu olduğunda ise İstanbul Savoy Pastanesi’nden bahsediyor; iç dolgulu çikolatalarının akılda kalıcı olduğunu vurguluyor.
Hamburger keyfi için Skull’a gittiğini söyleyen Akdağ, burada burger ve patates dengesinin oldukça başarılı olduğunu düşünüyor. Balık ve meze için Balıkçı Kahraman’ı öneren şef, özellikle kalkan balığının burada mutlaka denenmesi gerektiğini belirtiyor. Geleneksel meyhane deneyimi için Asmalı Cavit’i tercih eden Akdağ, samimi atmosferi ve klasik lezzetleriyle burayı her zaman iyi bir seçenek olarak görüyor.
Şehirden uzaklaşıp dinlenmek istediğinde Casa Lavanda’ya gitmeyi sevdiğini söyleyen Akdağ, buranın huzur verici atmosferinin kendisi için önemli olduğunu ifade ediyor. Esnaf lokantası denince Antalya Şişçi Volkan’ın aklına geldiğini belirten şef, lezzetli tabaklarıyla buranın güvenilir bir adres olduğunu vurguluyor. Pizza için Mozz Ankara’yı tercih eden Akdağ, malzeme kalitesi ve dengeli tarifleriyle dikkat çektiğini belirtiyor. Et lokantası denince ise Beyti Restaurant’ı klasikleşmiş bir adres olarak görüyor; dana pirzolasının her zaman başarılı olduğunu ekliyor.
Türkiye’de gastronomi için seyahat etmeye değer yerler arasında Hodan, OD Urla ve Horasan’ı sayan Akdağ, sosyal medyada Vedat Milor ve Sinan Hamamsarılar’ı takip ettiğini ifade ediyor. Yolculuklar sırasında uğradığı lezzet durakları arasında ise Ceylanpınar Restaurant’ı öne çıkarıyor; özellikle kuru kebabının oldukça başarılı olduğunu belirtiyor.
