Şeftali Likörü Yapımının Pratik Yöntemleri

Tarif defterimden;

Mevsimin sonlarına yaklaşan şeftalilerle hazırladığım likör, karanfil, limon kabuğu ve çubuk tarçın ile zengin bir aroma kazanıyor. Yapımı oldukça pratik olan bu nefis likörü, şeftali mevsimi sona ermeden denemenizi öneririm.

Servis: 1 litrelik cam şişe

Hazırlama süresi: 15 dakika

Bekletme süresi: 4 gün

Malzemeler:

250 ml lik bardak ölçüsüyle;

3 büyük şeftali

1 limon

1 çubuk tarçın

4 – 5 karanfil

1,5 bardak votka

1 bardak içme suyu

1 bardak toz şeker

Yapılışı:

Öncelikle, şeftalileri iyice yıkayıp kurulayarak kabuklarını soymadan dilimleyin ve temiz bir cam kavanoza yerleştirin. Limonu da yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra, bu kabukları şeftalilerin arasına yerleştirin. Ardından çubuk tarçın, karanfiller ve votkayı ekleyip kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Bu karışımı serin bir yerde, tercihen buzdolabında, üç gün bekletin.

Şurup hazırlamak için toz şeker ve suyu küçük bir tencereye alarak, şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden ocağı kapatın ve şurubun tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan şurubu, buzdolabında beklettiğiniz votkalı şeftalilerin üzerine dökün. Kavanozun kapağını tekrar kapatın ve bir gün daha bekletin. Daha sonra karışımı sıkı dokulu bir süzgeçten geçirin. Üstte kalan şeftali dilimlerini de iyice ezerek süzgeçten geçirmeye çalışın. Elde edilen likörü temiz cam şişelere aktararak, tüketene kadar buzdolabında saklayın.

Kısa bir not:

Şeftali likörünü buzdolabında 3 – 4 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…