Duru Akgül’den Yerel Malzemelerle Şık Bir Akşam
Genç Şef Duru Akgül, yerel malzemeleri modern tekniklerle harmanladığı özel bir akşam yemeği düzenledi.
MICHELIN Rehberi Türkiye 2026’nın “Genç Şef” ödülüne layık görülen Duru Akgül, gastronomi dünyasına damgasını vuran özel bir etkinlik gerçekleştirdi. Metro Türkiye’nin taze ve profesyonel ürünleriyle hazırlanan menüde, Türk mutfağının geleceği özgün tabaklarla sergilendi.
Türk mutfağını uluslararası arenada temsil eden genç yeteneklerden biri olan Şef Duru Akgül, yerel malzemelerin potansiyelini modern bir bakış açısıyla sunarak misafirlerine unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi yaşattı. Menüde, Anadolu’nun en taze ürünleri arasında yer alan kuşkonmaz, enginar, deniz börülcesi ve Finike portakalı gibi malzemeler öne çıktı. Şefin mutfaktaki iş ortağı Metro Türkiye, bu çeşitlilikle her bir tabağa eşsiz bir karakter kazandırarak profesyonel mutfak standartlarını ön plana çıkardı.
Tadım menüsünün başlangıcında mevsimselliği yansıtan yaratıcı başlangıçlar yer aldı. Havuç turşusu, kaya koruğu ve ponzu aioli gibi detaylarla zenginleştirilen menü, Datça’nın geleneksel dut yaprağı dolmasına atıfta bulunan vişneli enginar sunumuyla dikkat çekti. Gecenin en çok konuşulan tabaklarından biri ise, şefin beş yıldır favori tarifi olan ve deniz börülcesiyle yeniden yorumlanan “Patates Hoplatması” oldu.
Ana yemeğin yıldızı, Metro Premium Türk Somonu olarak belirlendi. Bu yerli somon, özel yetiştirme teknikleriyle elde edilerek, Şef Duru Akgül tarafından zeytinyağında poşe edilerek hazırlandı. Yosunlu hollandez sos ve taze mevsim sebzeleriyle sunulan ana yemek, hem teknik ustalığı hem de malzemenin kalitesini gözler önüne serdi.
Türk mutfağını global ölçekte desteklemek amacıyla MICHELIN Rehberi’nin ana partnerliğini üstlenen marka, yerel değerleri dünya standartlarındaki sofralarla buluşturmaya devam ediyor.
