Evde Kıyma Nasıl Çekilir? Pratik Yöntemler ve İpuçları
Kendi kıymanızı evde yapmanın yollarını keşfedin. Etleri nasıl hazırlayıp, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile nasıl çekileceğini öğrenin.
Kurban Bayramı sonrası taze etlerinizi değerlendirmek istiyorsanız, evde kıyma yapmanın yollarını öğrenebilirsiniz. Bayram döneminde kasaplar yoğun olduğu için, kendi kıyma makinenizle etlerinizi kolayca çekip yemeklerde kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Ancak etleri kıyma haline getirmeden önce, en az bir gün buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Dinlenmiş et, çekildikten sonra daha lezzetli olacaktır. Kıyma çekme işlemi için bazı püf noktalarını sizler için derledik.
Evde Kıyma Nasıl Çekilir?
Öncelikle, bayramda aldığınız etleri kıyma haline getirmeden önce buzdolabında en az bir gün dinlendirin. Ardından, etin kemiklerini ve sert kısımlarını çıkarın. Eğer et parçasının içinde zar varsa, bunları da ayıklamakta fayda var.
Etleri güzelce hazırladıktan sonra, yağlarını çıkarmadan küçük parçalara kesin. Eğer evde bir kıyma makineniz varsa, etleri bu makineye yerleştirip çekmeye başlayabilirsiniz. Kıyma makineniz yoksa, bir mutfak robotu ile de etlerinizi kolayca çekebilirsiniz.
Robot kullanırken, etin sinirlerini tamamen temizlemeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Robotun içine etleri yarısına gelecek şekilde yerleştirin ve aralıklarla 10 kez öğütün. Öğütme sırasında et, robotun bıçak kısmına sıkışabilir veya aşağıda birikmiş olabilir. Bu durumda, robotun çalışmasını durdurup bir iki kez sallayarak devam edebilirsiniz.
İstediğiniz kıvamda kıyma elde ettikten sonra, buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dondurucuda Et Ne Kadar Bekletilebilir?
Kırmızı etlerin buzdolabında veya derin dondurucuda saklanma süreleri arasında önemli farklar bulunmaktadır. Örneğin, kuşbaşı et ve biftek buzdolabında 3-4 gün saklanabilirken, derin dondurucuda 6-12 ay taze kalabilir. Kıyma, köfte ve sakatat ise buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda ise 3-4 ay saklanabilir.
Diğer et türleri için de benzer süreler geçerlidir. Pişmiş et yemekleri buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2-3 ay taze kalabilir. Et suyu ve et suyuna yapılan çorbalar buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Şarküteri ürünleri, paketleri açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 4-5 gün, derin dondurucuda ise salamlar için 1-2 ay, füme etler için 9-12 ay dayanabilir.
