Nar Ekşili Beluga Mercimeği Salatası Tarifi

Beluga mercimeği ile hazırlanan bu salata, bol yeşillik ve nar ekşisi ile lezzetini artırıyor. Salatanın ana malzemesi olan Beluga mercimeği, haşlanarak kullanılıyor ve bu sayede sağlıklı bir alternatif sunuyor.

Balkon bahçemde yetiştirdiğim minik mor havuçlar, bu salatanın hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştiriyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış Beluga mercimeği,
1 kapya biber,
1 turuncu biber,
1 köy biberi,
10 dal maydanoz,
4-5 dal taze soğan,
7-8 dal dereotu,
3-4 dal taze nane,
20 adet minik top peynir,
1 su bardağı mor lahana turşusu,
1 çay kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı sumak,
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
Yarım su bardağı fındık içi,
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı nar ekşisi,
1 limon suyu.

Yapılışı:

Biberleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri de yıkayıp ince bir şekilde doğrayın. Peynir toplarını ikiye bölerek hazırlayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirip karıştırdıktan sonra, servisten önce buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…