Gastronomiturkey’in Yeni Sayısı Yayında!
Gastronomiturkey’in yeni sayısında lezzet, emek ve tasarımın buluştuğu noktalar keşfediliyor.
Yeni sayımızda lezzetin, emeğin ve tasarımın kesiştiği güçlü duraklara odaklanıyoruz. İstanbul’dan Antalya’ya, Urla’dan Tarsus’a uzanan geniş bir coğrafyada, mutfağı bir kültür dili olarak ele alan isimlerle buluşuyoruz.
Göktürk’te kapılarını açan BORDO Cocktail Bar, tasarım ve gastronomiyi bir araya getirerek mahalle ölçeğinde yeni bir deneyim sunuyor.
Kadıköy’de başlayan yolculuğunu Fenerbahçe’de sürdüren MAYBE, iki kardeşin ortak hayalinden doğan güçlü bir karakter hikayesi olarak büyümeye devam ediyor.
Antalya’nın köklü mekanlarından Parlak Restaurant, yarım asrı aşan mirasını yerel ürünler ve ustalıkla geleceğe taşıyor. L’aube Patisserie ise Fransız pastacılığının inceliğini günlük bir sıcaklıkla yeniden yorumluyor.
Türkiye’nin Horeca sektöründeki lider markası Bonna’nın Genel Müdürü Erbil Aşkan, markanın başarı hikayesini ve sektörün geleceğini şekillendiren vizyonunu paylaşıyor.
Şef röportajlarında gastronominin çok katmanlı yapısını daha yakından inceliyoruz. Taarsa, Tarsus’un binlerce yıllık hafızasını mevsimsel ve yerel ürünlerle Şef Melih Demirel’in dokunuşuyla günümüz mutfağına taşıyor.
Konya mutfağını araştırarak yaşatan Şef Harun Raşit Dönmez, Lokmahane aracılığıyla kültürel bir mirası yeniden görünür kılıyor.
Şef Mehmet Faruk Yardımcı, uluslararası mutfaklardaki deneyimiyle geleceğin gastronomi vizyonuna dair güçlü bir bakış açısı sunuyor.
Şef Elif Turgut’un gastronomi yolculuğunu; mutfaktan markaya uzanan üretim gücünü ve çok disiplinli danışmanlık yaklaşımını mercek altına alıyoruz.
Konaklama sayfalarımızda ise deneyimin yalnızca konaklamayla sınırlı olmadığını bir kez daha hatırlıyoruz. Türkiye’nin lüks butik otel segmentindeki en seçkin adreslerinden biri olan Martı Hemithea, Şirince’de doğa ve tarihle harmanlanmış gastronomi noktası Güllü Konakları, Fethiye’deki Liberty Fabay Hotel ve Urla Taş Konak yer verdiklerimiz arasında.
Üretim tarafında Atayname, tahini bir lezzetten öte kültürel bir miras olarak ele alırken, mimar sayfalarımızda Jul Happy Project, mekanları hissedilen deneyimlere dönüştürüyor.
