Kapadokya’nın MICHELIN Başarısı: Yeni Dönem Başladı
Kapadokya, MICHELIN Rehberi’ne dahil edilen restoranlarıyla uluslararası gastronomi sahnesinde yerini aldı.
Kapadokya, bu yıl ilk kez MICHELIN Rehberi’ne dahil oldu ve seçkiye giren restoranlar, Metro Türkiye’nin düzenlediği özel bir etkinlikte plaketlerini aldı.
Kapadokya’nın gastronomi alanındaki yükselişi, MICHELIN Rehberi’ne katılmasıyla yeni bir aşamaya girdi. Bölgedeki restoranlar, Metro Türkiye’nin Reserved Cappadocia’da düzenlediği etkinlikte plaketlerini alarak uluslararası gastronomi sahnesindeki yerlerini tescilledi.
Metro Türkiye, 1990 yılından bu yana yeme-içme sektöründe faaliyet gösteriyor ve bu yıl da MICHELIN Rehberi’nin ana partnerlerinden biri olarak gastronomi dünyasının önemli bir etkinliğine ev sahipliği yaptı. Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, Türk mutfağının uluslararası alanda daha görünür hale gelmesi için uzun yıllardır şefler ve restoranlarla işbirliği yaptıklarını belirtti. Baykal, MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’de her yıl yeni şehirleri kapsamasının gastronomi turizmi açısından önemli bir gelişme olduğunu vurguladı.
Bu yılki seçkiye ilk kez dahil olan Kapadokya, toplamda 18 restoranla listede yer alarak bölgenin mutfak potansiyelini gözler önüne serdi. Revithia Kapadokya, 1 MICHELIN Yıldızı alarak dikkat çekerken; sürdürülebilirlik anlayışıyla Yeşil Yıldız ödülünü Babayan Evi kazandı. Uygun fiyat ve yüksek kaliteyi bir araya getiren restoranlar arasında Bib Gourmand kategorisinde Old Greek House, Tabal Gastronomi Evi Niğde, Aravan Evi, Happena ve Babayan Evi yer aldı.
MICHELIN’in Tavsiye Edilenler listesinde ise Reserved Cappadocia, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Kardeşler Restoran, Nahita Cappadocia, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Moniq Restaurant, Gorgoli, Seten, Seki Restaurant ve Tık Tık Kadın Emeği gibi bölgenin çeşitli mutfaklarını temsil eden restoranlar bulunuyor.
Metro Türkiye, yerel mutfak kültürünün uluslararası düzeyde değer kazanması için çalışmalarını sürdürürken, şeflerle gerçekleştirdiği eğitim ve paylaşım programlarıyla gastronomi dünyasında bilgi alışverişini teşvik etmeye devam ediyor. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin gelenekten beslenen ve yenilikçi yorumlarla daha görünür hale gelmesi için yürütülen projeler, Türk mutfağının uluslararası yolculuğuna katkıda bulunmayı amaçlıyor.
