Kinoa Diyeti: Zayıflatır mı? Kalori Değerleri ve Kullanım İpuçları

Kinoa, kökeni Latin Amerika’ya dayanan, besin değeri yüksek bir tahıl çeşididir. Son yıllarda popülaritesi artan bu tahıl, beyaz, siyah ve kırmızı tonlarında tanelerle tüketilmektedir. Gluten içermemesi nedeniyle özellikle vegan ve vejeteryan beslenme tarzını benimseyenler tarafından tercih edilmektedir. Doğru şekilde tüketildiğinde iştahı azaltma ve metabolizmayı hızlandırma gibi faydaları bulunmaktadır. Ayrıca, ödem ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan kinoa, sindirimi kolaylaştırarak kabızlık sorununu da önlemektedir.

KİNOA KANSERDEN KORUYABİLİR Mİ?

Kinoa, güçlü bir antioksidan kaynağı olarak, kanserli hücrelerin oluşumunu engelleyebilir ve doku yenilenmesini destekler. Düzenli kinoa tüketimi, hem kanserli hücrelerin oluşumunu hem de yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.

KİNOA ZAYIFLATIR MI?

Kinoa, son on yılda dünya genelinde hızla yaygınlaşan bir besin maddesi olarak, zayıflama konusunda sıkça sorulan bir konu olmuştur. Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel, kinoa ile zayıflamak isteyenler için bu tahılın faydalarını şu şekilde özetlemektedir:

“Kinoa, her öğünde kullanılabilir. Bulgur ve pirinç gibi ana yemeklerin yanında pilav olarak tercih edilebilir, haşlanarak salatalara eklenebilir veya un haline getirilerek kek, krep ve ekmek yapımında kullanılabilir. Ancak kinoa, kalorisi yüksek bir besin olduğu için porsiyon miktarına dikkat edilmelidir. Üç yemek kaşığı kinoa yaklaşık 75 kalori içermektedir; bu nedenle tüketirken miktarın ayarlanması, kalorinin daha dengeli olmasına katkı sağlar.”

“Kinoa, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi yaratır. Ayrıca, metabolizmayı hızlandıran zengin kalsiyum içeriğine sahiptir. Spor yapanlar için enerji kaynağı olurken, diyet yapanlar da kilo, yaş ve sağlık durumlarına göre miktarını ayarlayarak birçok besin ihtiyacını kinoa ile karşılayabilirler.”

KİNOA KAÇ KALORİ?

Kinoanın kalori değerleri ise şu şekildedir:

• 1 yemek kaşığı kinoa: 22 kalori.
• 1 tepeleme yemek kaşığı kinoa: 66 kalori.
• 1 çay bardağı kinoa: 316 kalori.
• 1 su bardağı kinoa: 462 kalori.
• 50 gram kinoa: 184 kalori.
• 100 gram kinoa: 367 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içerir.
• 150 gram kinoa: 550 kalori.

KİNOA NASIL KULLANILIR?

Kinoa, bulgur gibi haşlandığında şişen bir tahıldır. Genellikle yemeklerde kullanılmadan önce su ile haşlanarak yumuşatılır. Haşlanan kinoalar, çorba gibi sulu yemeklerde kullanılabilir veya un haline getirilerek kek gibi hamur işlerine eklenebilir. Ayrıca, sağlıklı atıştırmalıklar ve salatalarda da tercih edilmektedir. Uzmanlar, kinoanın haftada üç kez tüketilmesinde bir sakınca olmadığını belirtmektedir. Besleyici özellikleri nedeniyle diyet listelerinde sıkça yer alan kinoa, günlük olarak sabah ve akşam olmak üzere iki defa kullanılması önerilmektedir.

KİNOALI DİYET SALATA TARİFİ

• Yarım su bardağı kinoa
• Ceviz
• Salatalık
• Domates
• Kırmızı lahana
• Roka
• Maydanoz
• Marul
• Kırmızı biber
• Kornişon turşu

Sosu için:

• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Ceviz

YAPILIŞI

– Lezzetli ve az kalorili bir kinoalı salata hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri iyice yıkayın.

– Ardından kinoayı yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın.

– Başka bir kapta, isteğinize göre salatalık, domates, kırmızı lahana, roka, maydanoz, marul, kırmızı biber ve kornişon turşuyu küp küp doğrayın. Haşlanmış kinoaları ekleyin.

– Sosu için zeytinyağı veya nar ekşisi kullanabilir, cevizlerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kinoalı salatanız hazır.

Afiyet olsun…