Fırında Kavrulmuş Fındıklı Sonbahar Reçeli Tarifi
Sonbaharın meyveleriyle hazırlanan fırında kavrulmuş fındıklı reçel tarifi, kış aylarında tüketmek için harika bir seçenek.
Tarif defterimden;
Yazın sonuna yaklaşırken sonbaharın taptaze meyvelerini bir araya getiren bu fırında kavrulmuş fındıklı reçel tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir seçenek sunuyor. Mürdüm eriği, elma, armut, üzüm ve mandalina ile hazırlanan bu reçel, tarçın ve karanfilin aromasıyla zenginleştiriliyor.
Reçelin ekşimesini önlemek için limon yerine elma sirkesi kullanmayı tercih ediyorum. Bu yöntem, reçelin uzun süre dayanmasını sağlıyor. Kavrulmuş fındıkların eklenmesi, reçelin lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm.
Servis: 4 adet 400 ml’lik kavanozda
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Malzemeler:
750 gr mürdüm eriği
500 gr siyah üzüm
300 gr gala elma
150 gr santa maria armut
Yarım kg toz şeker
2 çubuk tarçın
10 karanfil
2 parça damla sakızı (opsiyonel)
200 ml mandalina suyu
4 yemek kaşığı elma sirkesi
150 gr fındık içi
Yapılışı:
Meyveleri yıkayıp süzün. Erikleri dörde, elmaların kabuklarını soyup dilimleyin, armutları kabuklarıyla dilimleyin, üzümleri saplarından ayırın. Tüm meyveleri geniş bir fırın kabına aktarın. Üzerine toz şeker, tarçın, karanfil, dövülmüş damla sakızı, mandalina suyu ve elma sirkesini ekleyip karıştırın.
Önceden 150 derece fanlı fırında 2 saat pişirin. Her yarım saatte bir karıştırmayı unutmayın. Fındıkları ayrı bir tepsiye yayarak, reçel pişerken son 15 dakikada fırında kavurun.
Kavrulan fındıkları iri parçalar halinde dövün ve pişen reçele ekleyin. Reçeli sıcak halde kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.
Kısa notlar;
Damla sakızını buzlukta bekleterek kolayca un haline getirebilirsiniz. Farklı üzüm çeşitleri kullanabilir, mürdüm eriği yerine anjelik eriği tercih edebilirsiniz. Fırın ısıları değişiklik gösterebileceğinden, kendi fırın ayarınıza göre pişirin. Tarçın ve karanfilin yanı sıra kakule de ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Koyu kıvamlı reçel tercih edenler için 2 saat pişirme süresi yeterli olacaktır.
Kış aylarında afiyetle tüketmeniz dileğiyle, sağlıklı günler dilerim.
