Damla Sakızlı Mahlepli Paskalya Keki tarifi ve yapımı
Damla Sakızlı Mahlepli Paskalya Keki, mayalama gerektirmeyen pratik ve nefis bir tarif. Yumuşacık dokusuyla çay saatlerine lezzet katar.
Damla Sakızlı Mahlepli Paskalya Keki, evde pişerken yayılan aromasıyla daha fırından çıkmadan iştah kabartan, bereketli ve pratik bir lezzet. Mayalı paskalya çöreğinin kendine özgü tadını seven ancak hamurun mayalanmasını beklemek istemeyenler için hazırlanan bu kek, kısa sürede yapılabiliyor.
Yaklaşık 20 dakikada hazırlanan tarif, 22 santimetrelik kare bir kalıp için uygundur. Pişirme süresi yaklaşık 50 dakika olan kek, kapalı bir kapta muhafaza edildiğinde birkaç gün boyunca yumuşaklığını korur.
Damla Sakızlı Mahlepli Paskalya Keki için malzemeler
Tarifte 200 mililitrelik su bardağı ölçüsü kullanılıyor. Hamur için 2 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı, 2 su bardağı (340 gram) toz şeker, 250 gram tereyağı, 1,5 su bardağı (300 gram) yoğurt, 3,5 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un (yaklaşık 440 gram), 1 yemek kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı kakule tozu, havanda dövülmüş 1 tatlı kaşığı damla sakızı, 1,5 paket kabartma tozu (15 gram) ve 1 paket vanilya gerekiyor.
Kalıbı hazırlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı un ve 1 yemek kaşığı susam kullanılmalı. Kekin üzeri için ise 1 yumurta akı ile 1 yemek kaşığı susam yeterli olacaktır.
Hazırlanışı
Pişirmeye başlamadan yaklaşık 30 dakika önce tüm malzemeleri oda sıcaklığına çıkarın. Kalıbı yağlamak için ayırdığınız tereyağını kullanarak taban ve kenarları kaplayın. Kenarlara 1 yemek kaşığı susam serpin. Ardından 1 tatlı kaşığı unu kalıba dağıtıp fazlasını dökün. Susamlar yağlı yüzeye tutunacağı için kalıptan ayrılmayacaktır.
Kalan tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtaları, yumurta sarısını ve toz şekeri mikserle yaklaşık 5 dakika, karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Bundan sonraki aşamada mikser yerine el çırpıcısı kullanarak önce soğuyan tereyağını, ardından yoğurdu ekleyip karıştırın.
Unu mahlep, kakule, damla sakızı, kabartma tozu ve vanilyayla birlikte harmanlayın. Bu kuru karışımı eleyerek sıvı karışıma üç seferde ilave edin. Her eklemede el çırpıcısıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Ortaya, klasik kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı bir karışım çıkması gerekiyor.
Hazırladığınız hamuru kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin. Yumurta akını bir fırça yardımıyla yüzeye sürüp kalan susamı serpin. Önceden 170 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır; gerekirse pişirme süresini 5 dakika daha uzatabilirsiniz.
Fırından çıkan Damla Sakızlı Mahlepli Paskalya Keki, dilimlenmeden önce bir süre dinlendirildiğinde daha düzgün kesilir. Ilık ya da tamamen soğuduktan sonra çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
