Bağışıklığı Güçlendiren Etkili Tarif

Dengeli ve düzenli bir beslenme, virüslere karşı en etkili savunmamızdan biridir. Yediklerimiz, zihinsel, fiziksel ve ruhsal sağlığımızı doğrudan etkiler. Vücudumuza koyduğumuz her şey, bağışıklığımızı güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir potansiyele sahiptir.

Tarih boyunca virüsler dalgalar halinde ortaya çıkmıştır ve şu anda da benzer bir durumla karşı karşıyayız. Bu dalgaların etkisinden korunmak ve bağışıklığımızı artırmak için elimizden geleni yapmalıyız.

Wellbeing Chef Pelin Bozkurt Bilgiç, virüslerin yaygın olduğu bu dönemde önemli bilgiler paylaşıyor. Özellikle basit malzemelerle evde hazırlanan mucizevi bir tarifin her gün tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.

Bağışıklık sisteminin %70-80’inin bağırsakta bulunduğu gerçeği dikkat çekici. Bağırsağımız, bağışıklık hücrelerinin yanı sıra birçok farklı bakteriyi de barındırıyor. Bu mikroorganizmalar, bağışıklık sistemimizle etkileşime geçerek vücudumuza çeşitli sinyaller gönderiyor. Bu sinyaller, enfeksiyon riskimizi artırabilir veya azaltabilir; bu tamamen bizim seçimlerimize bağlı.

Bağırsağı güçlendirmenin ve bağışıklık sistemini desteklemenin en etkili yollarından biri, doğal probiyotik kaynakları olan sebzeleri tüketmektir. Bu sebzeler, marketlerde bulamayacağınız kadar faydalıdır ve evde hazırladığınızda gerçek şifalarını sunar.

Pelin Bozkurt Bilgiç’in önerdiği, mikrobiyotamızı güçlendirecek ev yapımı tarif oldukça basit ve etkili.

ENFLAMASYONUN 4 ATLISI

Biberiye, kekik, adaçayı ve lavanta gibi bitkiler, güçlü antiviraller olarak bilinir. Bu doğal bitkiler, bağırsak ekosistemine zarar vermeden bağışıklık sistemini destekler.

Pelin Bozkurt Bilgiç, baharatların da gücünden faydalanmamız gerektiğini belirtiyor. “Benim 3 K formülüm var: kişniş, kimyon ve kakule. Bu üç baharatın tatları mükemmel bir uyum sağlıyor. Bu 4 atlı ile 3 K’yı bir sebze ile birleştirelim.”

PELİN BOZKURT BİLGİÇ’İN BAĞIŞIKLIK ARTIRICI MUCİZE TARİFİ

Malzemeler:

1 orta boy jülyen doğranmış lahana (üstteki yaprağı ayırın, daha sonra kullanacağız)

1/2 tatlı kaşığı taze biberiye (veya 1/4 tatlı kaşığı kurutulmuş)

1/2 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/4 tatlı kaşığı kurutulmuş)

1/2 tatlı kaşığı taze adaçayı (veya 1/4 tatlı kaşığı kurutulmuş)

1/2 tatlı kaşığı taze lavanta (veya 1/4 tatlı kaşığı kurutulmuş)

1 diş ezilmiş sarımsak

2 yemek kaşığı kaya tuzu

Üzerini geçmeyecek kadar su

1 çay bardağı kefir veya yoğurt suyu ya da peyniraltı suyu (ev yapımı tercih edilir)

Hazırlık Aşamaları:

Öncelikle lahanayı 2 yemek kaşığı kaya tuzu ile iyice ovun ve yumuşatın. Ovma işlemi sırasında lahana suyunu salmaya başlayacaktır. En az 1 saat üzeri örtülü beklettikten sonra daha fazla su saldığını göreceksiniz. Ekleyeceğiniz peyniraltı suyu, yoğurt suyu veya kefir miktarını, lahananın saldığı suya göre ayarlayabilirsiniz. Lahanayı, otlar ve sarımsağı bir araya getirip nazikçe karıştırın. Karışımı uygun büyüklükte bir cam kavanoza alıp, sıkıca bastırarak yerleştirin. Sebzelerin genişlemesi için yukarıdan 2 parmak boşluk bırakın ve mümkün olduğunca fazla havayı dışarı atın. Ayırdığınız lahana yaprağını üstüne yerleştirip bastırarak kapatın. Su, lahananın üstüne çıkmalı ki hava ile temas etmesin. Üzerine temiz bir taş da koyabilirsiniz. Daha sonra karışımı 1 hafta boyunca gün ışığından uzak bir dolapta bekletin.

Lahanada doğal olarak bulunan bakteriler, daha asidik bir ortam oluşturmak için şekerleri tüketerek çoğalacaklar. Bu süreç, yararlı bakterilerin hızla artmasını sağlayarak birkaç gün içinde lezzetli ve probiyotik açısından zengin bir fermente gıda oluşturacaktır. Tuzlu suyu kontrol etmek ve fermantasyon sırasında oluşan gazları serbest bırakmak için kavanozu her gün bir kez açın. Üstte bir tabaka oluşursa, bunu temizleyin. İlk 3 gün gaz çıkışını rahatlatmak için kavanozun kapağını tam kapatmayabilirsiniz; 3. günden sonra kapağını kapatın. Oda sıcaklığında 1-2 hafta bu şekilde fermente edebilirsiniz. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra, karışımı buzdolabında saklayarak sürecin hızını azaltabilirsiniz.