Havuç ve Ananasla Zenginleştirilmiş Kremalı Kek Tarifi

Tarifimden bir lezzet;

Bu kek, ananasın ferahlatıcı tadı ve havuçların sağlıklı dokusuyla birleşerek, üzerindeki kremasıyla birlikte eşsiz bir tat sunuyor.

Servis Boyutu: 25 cm’lik kelepçeli kalıp

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 50 – 55 dakika

Gerekli Malzemeler:

200 ml ölçüsüyle;

1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un (kalıp için)

3 adet rendelenmiş havuç (300 gr)

1 adet olgun ananas

2 yumurta

Yarım bardak toz şeker

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

1,5 bardak un

1 paket kabartma tozu

150 gr ceviz içi

Yarım bardak maden suyu

Kreması için;

150 ml %35 yağlı krema

150 gr krem peynir

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Kalıbın altını yağlı kağıt ile kaplayın, yanlarına tereyağı sürüp un serpin ve fazlasını silkeleyin.

*Havuçları soyup rendeleyin, ananası ince dilimleyip küçük küpler halinde kesin.

*Yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın. Ardından sıvı yağ, vanilya özütü, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Ananas, havuç ve iri parçalar halinde doğranmış cevizleri ekleyip spatula ile karıştırın. Son olarak maden suyunu ekleyin ve karıştırarak kalıba dökün.

*175 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında 50-55 dakika pişirin. Kek piştikten sonra ılınmasını bekleyin ve servis tabağına alın, tamamen soğuyana kadar bekletin.

*Krema malzemelerini mikserle çırpın ve sıkma torbasına aktarın. Soğuyan kekin üzerini krema ile kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Tüketene kadar buzdolabında saklayın.

Not:

*Kek, 4-5 cm yüksekliğinde ince bir yapıdadır ve içindeki bol meyve sayesinde kabarması beklenmez, bu nedenle endişelenmeyin.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…