Pratik ve Lezzetli Kakaolu Kek Tarifi

Tarif defterimden;

Portakalın ferahlatıcı aromasıyla zenginleştirilmiş, nişasta ve bademle zenginleştirilmiş kakaolu kek tarifi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

Servis: 25 cm çapında ortası delik kalıpta

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 50 – 55 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı un, kalıp için

1,5 bardak toz şeker

2 portakalın rendelenmiş kabuğu

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

3/4 bardak fındık yağı

1 bardak maden suyu

2,5 bardak un

Yarım bardak mısır nişastası

1,5 paket kabartma tozu (15 gr)

2 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı maden suyu

Üzerine;

2 yemek kaşığı file badem veya kırıntı badem

Yarım bardak bitter damla çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin ve fazlasını silkeleyin. Toz şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir çırpma kabında karıştırarak portakal aromasını şekere bırakmasını sağlayın. Yumurtaları ekleyin ve mikserle 3-4 dakika kadar çırparak kremamsı bir kıvam elde edin. Ardından fındık yağı ve maden suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma eklerken çırpmaya devam edin. Hamuru spatula ile karıştırarak kalıbın yarısına kadar dökün. Kakaoyu elekten geçirip iki yemek kaşığı maden suyu ile hamura ekleyin ve karıştırın. Kakaolu hamuru kalıptaki hamurun üzerine dökün, isterseniz damla çikolata serpiştirip çubuk veya çatal ile hafifçe karıştırarak desenler oluşturun. Üzerine badem serpin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında 15 dakika pişirin, ardından ısıyı 165 dereceye düşürüp 35-40 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Gerekirse 5 dakika daha pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve servis tabağına alın.

Kısa notlar;

Keklerin kabarması için ilk 35-40 dakika fırının kapağını açmayın. Sıvı yağlı kek hamurları, tereyağlı hamurlara göre daha akışkan olur. Tereyağını eritmeden kullanmak, daha yoğun bir hamur elde etmenizi sağlar. Bu iki yöntem arasındaki farkı belirtmek istedim.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…