Pratik Yaz Turşusu Tarifi: Hızla Hazırlayın

Yaz turşusu; patlıcan, kabak ve biber kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz, sadece iki günde tüketmeye hazır hale gelen nefis bir tariftir.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Sebzeleri haşlama süresi: 10 dakika

Malzemeler:

4 adet küçük boy patlıcan

2 adet kabak

4 adet köy biberi

2 – 3 litre su (sebzeleri haşlamak için)

1 tatlı kaşığı tuz

3 – 4 diş ezilmiş sarımsak

1 limonun suyu

Yarım bardak üzüm sirkesi (100 ml)

1 çay kaşığı tuz

Yarım bardak zeytinyağı (100 ml)

7 – 8 dal ince doğranmış maydanoz

7 – 8 dal ince doğranmış dereotu

Yapılışı:

Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve uzunlamasına dörde bölüp, 4-5 cm boyutlarında doğrayın. Kabakları da aynı şekilde hazırlayın, biberlerin çekirdeklerini çıkararak kabaca doğrayın.

Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya başladıktan sonra tuz ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın ve ardından süzgece aktararak suyunu süzün.

Haşlanan sebzeleri soğumadan, buzdolabında saklayabileceğiniz kapaklı bir kaba yerleştirin. Üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, sirke, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Son olarak doğranmış maydanoz ve dereotunu serpip karıştırın. Kabın kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.

İki gün sonra turşunuz tüketmeye hazır hale gelecektir. Hazırladığınız turşuyu buzdolabında saklayarak bir ay boyunca tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun, sağlıklı ve mutlu kalın…