Elmalı Cevizli Kremalı Kek: Efsanevi Bir Tarif

2015 yılında başladığım blogumda, bu lezzetli tarif ile birlikte toplamda 500 tarif paylaşmış bulunuyorum. Her biri, tatlıdan tuzluya, reçelden sağlıklı atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Mevsiminde doğanın sunduğu sebze ve meyvelerle, bazen eski tarif defterimden, bazen de yeni keşiflerimden ve farklı kültürlerden ilham alarak sizlerle bu tarifleri paylaştım.

Büyüklerimden öğrendiğim tariflerin de özel bir yeri var. Anne lezzetlerinin nesilden nesile aktarılması için elimden geleni yapıyorum.

Tariflerimin anlaşılır olması için her aşamayı detaylı bir şekilde paylaşmaya özen gösterdim ve sizlerden aldığım güzel geri dönüşler sayesinde blogum büyümeye devam ediyor. Her birinize ayrı ayrı teşekkür ederim.

Bugün sizlere, evimizde en çok sevilen elmalı tariflerden biri olan 500. tarifimi sunuyorum:

Elma ile harika bir uyum sağlayan tarçın ve cevizle zenginleştirilmiş bu yumuşak kekin içinde tereyağı yerine krema kullanılıyor. Kremanın ipeksi dokusu, kekin lezzetini artırarak elmalı tatları sevenlerin favorisi haline gelecektir.

Bu kekin hazırlanması için 24 cm’lik kelepçeli bir kalıp kullanıyoruz. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 50-55 dakika sürüyor.

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için), 4 yumurta, 200 gr toz şeker, 250 ml krema, 200 gr un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 5 adet fuji elması, 70 gr ceviz içi, 1 yemek kaşığı esmer şeker.

Üzeri için:

1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

*Yumurta ve kremayı yarım saat önceden oda sıcaklığına getirin.

*Kek kalıbının tabanını fırın kağıdı ile kaplayın ve yanlarına tereyağı sürün.

*Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta harmanlayıp eleyin.

*İki elmanın kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.

*Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Kremayı ekleyip 2 dakika daha düşük devirde çırpın. Sonrasında mikseri bırakıp unlu karışımı ekleyin ve spatula ile karıştırın. Doğranmış elma ve cevizleri de ekleyip karıştırdıktan sonra kalıba dökün.

*Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kalan üç elmanın kabuklarını soyup ince dilimleyin ve kek hamurunun üzerine yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı esmer şekeri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa pişmiştir, gerekirse fırın ısısını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin.

*Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri ve tarçını karıştırarak serpin.

Kısa notlar:

*Eğer bulabilirseniz, sulu ve kendine has aroması olan Fuji elmalarını kullanmanız kekin lezzetini artıracaktır.

*Kek pişerken ilk 30 dakika fırın kapağını açmayarak ısı kaybını önleyin.

*Fırın ısıları markalara göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kekinizi pişirdiğiniz ısıyı ayarlamayı unutmayın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın.