Sağlıklı ve Lezzetli Fırında Karnabahar Tarifi
Fırında Karnabahar tarifi ile sağlıklı ve baharatlı bir lezzet deneyin. Kolay yapımıyla sofralarınıza renk katacak.
Tarif defterimde yer alan bu özel lezzet, Sofra Dergisi’nin Baharat Özel sayısı için hazırlandı. Fırında Karnabahar, hem sağlıklı hem de baharatlarıyla zenginleştirilmiş bir seçenek olarak sofralarınıza lezzet katacak.
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler arasında bir orta boy karnabahar, iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, kimyon, acı pul biber ve karabiber, bir tatlı kaşığı sumak ve bir çay kaşığı tuz yer alıyor.
Servis için ise bir küçük kapya biber (minik küpler halinde doğranmış), bir dilimlenmiş limon ve beş-altı sap frenk maydanozu kullanabilirsiniz. Yoğurtlu sos hazırlamak için bir tatlı kaşığı rezene tohumu, 300 gram süzme yoğurt ve yarım çay kaşığı tuz gerekmektedir.
Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra, mandalina boyutunda parçalar halinde bol su ile yıkayıp süzün. Ardından zeytinyağı ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye tek sıra halinde yerleştirin ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Bu arada, rezene tohumlarını küçük bir tavada kısık ateşte kavurup, kokusu çıkana kadar bekleyin. Ardından havanda ezin ve yoğurt ile karıştırarak bir sos hazırlayın.
Kızaran karnabaharları servis kasesine alarak üzerine doğranmış kapya biber ve frenk maydanozunu serpiştirin. Yanında limon dilimleri ve yoğurtlu sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
